Η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας – Τι πρέπει να ξέρετε

Νέα αποκαλυπτική έρευνα συνδέει την κατανάλωση του επεξεργασμένου κρέατος με την άνοια.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να συμβάλλει στην εμφάνιση φλεγμονής στον εγκέφαλο, γεγονός που ενδέχεται να καταστρέψει τα εγκεφαλικά κύτταρα και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.

Μια νέα έρευνα, ωστόσο, αποκαλύπτει ότι η συνεχής κατανάλωση κόκκινου κρέατος – ειδικά του επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, το οποίο συνήθως περιέχει υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών – ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο για γνωστική έκπτωση και άνοια σε μεγαλύτερο βαθμό από την περιστασιακή κατανάλωση αυτού του τύπου τροφής. Οι ερευνητές ορίζουν το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας ως βοδινό, χοιρινό, αρνί και χάμπουργκερ, ενώ τα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα περιλαμβάνουν προϊόντα όπως μπέικον, χοτ ντογκ, λουκάνικα, σαλάμι και μπολόνια.

Τα αποτελέσματα της μελέτης, η οποία δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του περιοδικού Neurology, της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας, δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά επεξεργασμένο κόκκινο κρέας διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας σε σχέση με όσους το καταναλώνουν περιστασιακά. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι πιθανότητες εμφάνισης άνοιας για τους Αμερικανούς εκτιμάται ότι θα διπλασιαστούν έως το 2060, γεγονός που καθιστά τη διατροφή ένα σημαντικό παράγοντα κινδύνου για αυτή την πάθηση.

Στη μελέτη συμμετείχαν σχεδόν 134.000 άτομα χωρίς άνοια, τα οποία παρακολουθήθηκαν για έως και 43 χρόνια. Από τους συμμετέχοντες, λίγο περισσότεροι από 11.000 εμφάνισαν άνοια κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα ημερολόγιο τροφίμων που συμπλήρωναν οι συμμετέχοντες κάθε δύο έως τέσσερα χρόνια, καταγράφοντας τις διατροφικές τους συνήθειες.

Όσοι κατανάλωναν υψηλές ποσότητες επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (0,25 ή περισσότερες μερίδες ημερησίως) παρουσίασαν αυξημένο κίνδυνο για άνοια κατά 13% σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερες από 0,10 μερίδες ημερησίως. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε αντίστοιχη αύξηση του κινδύνου άνοιας για όσους κατανάλωναν μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας.

Επιπλέον, η έρευνα έδειξε ότι η αντικατάσταση μιας καθημερινής μερίδας επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος με ξηρούς καρπούς και όσπρια μείωσε τον κίνδυνο άνοιας κατά 19% και την γνωστική γήρανση κατά 1,37 χρόνια. Η αντικατάσταση με ψάρι οδήγησε σε μείωση του κινδύνου κατά 28%, ενώ η αντικατάσταση με κοτόπουλο μειώνει τον κίνδυνο άνοιας κατά 16%.

Η μελέτη αυτή προσφέρει σημαντικά στοιχεία για την κατανόηση των επιπτώσεων της διατροφής στην υγεία του εγκεφάλου, ωστόσο, οι ερευνητές αναγνωρίζουν ορισμένους περιορισμούς, όπως το γεγονός ότι οι συμμετέχοντες ήταν κυρίως λευκοί επαγγελματίες υγείας. Επομένως, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων σε πιο ποικιλόμορφες πληθυσμιακές ομάδες.